Berikut adalah cara membuat gulai kambing yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
4. Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata.
5. Tuang santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
6. Masukkan garam secukupnya dan aduk rata.
7. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
Semoga berhasil! Jangan lupa beri tahu saya bagaimana hasilnya ya .
Untuk membuat gulai kambing, pertama-tama rebus daging kambing hingga mendidih dan buang airnya. Lalu, bilas sampai bersih dan ganti dengan air kaldu daging. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai daun, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis ke dalam rebusan daging. Tunggu hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Setelah itu, tambahkan santan dan aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.
Sumber: